كعك الورقة التونسية
 

المقادير :

كيلو دقيق

500غ زبدة

500غ لوز مطحون

150غ سكر ناعم

4م ك ماءورد

2كاسماء

قليل من الملح اقل من نصف ملعة صغيرة

الإعداد :


ينخل الدقيق مع الملح ثم يكدس في صينيه وتجعل في وسطه حفرة. تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق باطراف الاصابع وعندما تدمج فيه الزبدة يواصل العجن بالايادي مع اظافة ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء متجانسة متماسكه ثم تترك في كيس بلاستيك لترتاح .


ناخذ اللوز المطحون مع السكر الناعم ونضيف له ماء الورد وحالما يتجانس قوامه يفتل براحة اليد في سمك القلم العادي. يغلى مقدار ماء في قدر. تؤخذ قطع من العجينة وتغطس بضع ثواني في الماء المغلي ثم ترقق بالالة الخشبية الي ترقق العجين فوق طاوله مدهونه بالزيت بسمك لا يزيد عن 1 مم . تقص اثر ذلك الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طولها 14 صم و7 صم عرضها . يوضع انذاك في وسط كل مستطيل قطعة من عجينة اللوز في نفس الطول ثم تلف حولها الورقة بانتظام وتكيف الللفافة في شكل كعكة . عندما تنتهي المقادير يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 25 دقيقة [sor2]http://1.bp.blogspot.com/-NtghMT55Ewc/TjXcRisnn-I/AAAAAAAAAPk/TTtMIrgqIHk/s320/zzzzzzzzzzzz.jpg[/sor2] صحة و بشفاء يا حلوين

رد: كعك الورقة التونسية
 

رد: كعك الورقة التونسية
 

جزاك الله كل خير حبيبتى

رد: كعك الورقة التونسية
 

راااائع حبيبتي .. أم الحسن
تسلم إيدينك على الأكلات الجميلة
جزاكِ الله خير وبارك فيكِ
حفظكِ الله ورعاكِ

رد: كعك الورقة التونسية
 

:f78: جزاكم الله خيرا على مروركم الطيب

رد: كعك الورقة التونسية
 

أيتها المتالقة ( ام الحسن )

ربى لايحرمنا من هذا القلم الذهبى

دمت ودام قلمك

رد: كعك الورقة التونسية
 

:37145_1187516204:

رد: كعك الورقة التونسية
 

[frame="2 80"]بارك الله فيك غاليتي ...
جزاك الله خيرا[/frame]

رد: كعك الورقة التونسية
 

سلمت يداك حبيبتي