مقادير الوصفة

• مقدار 25 كيلو غرام من الفريك.
• عدد 2 ملعقة من الزبدة.
• عدد 3 كوب من مرق الدجاج أو اللحم، حسب الرغبة.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (المعلبة).
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

1. قومي بتنظيف الفريك جيداً، ومن ثم يغسل بالماء.
2. نضع الفريك مع الزبدة في وعاء الطبخ، مع التحريك إلى حين تحميره، لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق على النار.
3. نضيف إلى الفريك مرق الدجاج، ونحركه قليلاً ونتركه على النار.
4. يأخذ نصف ساعة من الوقت على النار حتى يغلي، وبعدها نضيف إليه صلصة الطماطم، وكلما احتاجت الشوربة لزيادة في الماء نضيفه، فلا مانع.
5. نضيف على خليط الفريك الملح والفلفل، وبعضاً من مسحوق الكاري، وهذا يرجع للرغبة.
6. توضع في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة الفريك المفلفل

مقادير الوصفة

• عدد2/1 كوب من الفريك.
• عدد 1 ملعقة من الزيت النباتي.
• عدد 1 من البصل المفروم، (حجم صغير).
• عدد 1 مكعب من مرق الخضار.
• كمية من الملح والفلفل الأسمر، حسب التذوق.

طريقة التحضير

1. نضع الزيت والبصل المفروم في وعاء الطبخ، ونحرك جيداً إلى أن تحمرّ.
2. نضيف على البصل الفريك، ونبدأ بتحريكه جيداً، ونضع معه مكعب المرق، ونضع على الفريك 4/3 كوب من الماء الدافئ مع القليل من الملح والفلفل الأسمر.
3. نغطي الوعاء، ونتركه على نار متوسطة، إلى حسن نضوج الشوربة.

طريقة عمل شوربة الفريك بالطماطم

مقادير الوصفة

• عدد 2 كوب من الفريك.
• عدد 1 من البصل المفروم، وتكون ذات حجم متوسط.
• عدد 8 من الطماطم الطازج، أو ما يعادل 800 مل من صلصلة الطماطم.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
• عدد 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كمية من الملح والفلفل الأسمر، حسب التذوق.

طريقة التحضير

1. نقوم بقلي البصل بزيت الزيتون في وعاء الطبخ، وعلى نار هادئة.
2. نضيف للبصل الفريك، ونحركهم جيداً.
3. نضيف إلى الفريك الطماطم أو صلصة الطماطم، ونتركه ليغلي، ولمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نقلل درجة النار.
4. نتركه إلى حين نضوجه، وامتصاصه للمرق أو السائل.
5. بعد الانتهاء من الطبخ، نقدمه إما مع دجاج أو لحم مشويّ، حسب الرغبة.
6. لمن يرغب بهذه الطريقة، بإمكانه أن يستبدل الفريك بالبرغل الخشن.

طريقة شوربة الفريك باللحم مع منال العالم

مقادير الوصفة

• عدد 1 كوب من الفريك الناعم.
• عدد 2 من الطماطم الكبير، ومفروم.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
• عدد 6 كوب من المرق.
• لحم بمقدر 200 غرام.
• عدد 2 من أعواد القرفة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• عدد 1 من البصل الكبير، ومفروم.
• عدد 4 فص من الثوم المهروس.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من البهارات المُشكلة.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• عدد 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• للتزيين فوق طبق الشوربة:
• عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في وعاء مناسب للطبخ، وبعد تسخينه أضيفي إليه اللحم، وأبدئي التقليب فيه، وعلى نار متوسطة، إلى حين أن يجف ماء اللحم.
2. ضيفي الثوم مع البصل إلى وعاء اللحم، وحركيهم جيداً، ليصبح البصل ذو لون أشقر أو ذهبي.
3. ضيفي للخليط الكزبرة والبهارات، الملح والفلفل، الطماطم وصلصلة الطماطم، وقومي بخلط المكونات كاملة حتى تتحمص على النار لعدة دقائق.
4. قومي بغمر الفريك بالماء، واتركيه حتى ينظف من الشوائب، وبعد ترسب الشوائب في قاع الطبق
5. ارفعيه، كرريها لمرات، ومن ثم صفيه ودعيه على جانب.
6. ضيفي الفريك فو وعاء اللحم، لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، لتأخذ فيه نكهة اللحم والبهارات.
7. ضيفي للخليط المرق، واتركيه على نار قوية لعشر دقائق كي يغلي، ومن ثم دعيه على نار هادئة يطهو لمدة ثلث ساعة تقريباً، أو لحين نضوج اللحم وانتفاخ الفريك.
8. قومي بسكب الشوربة في طبق التقديم، وضيفي إليه عصير الليمون، ورشيه بالكزبرة الناعمة.

طريقة عمل شوربة الفريك بالدجاج

مقادير الوصفة

• عدد 1 صدر من الدجاج.
• عدد 1 كوب من الفريك.
• طماطم طازجة بمقدار 450 غرام.
• عدد 1 من البصل الصغير.
• عدد 7 من حب الهيل.
• عدد 4 ملعقة صغيرة من القرنفل.
• عدد 1 من ورق الغار.
• عدد 5 كوب من الماء.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
• عدد 1 مكعب من مرق الدجاج.
• الملح حسب التذوق.

طريقة التحضير

1. نفرم البصل، ونضعه في وعاء الضغط مع الزيت، ونحركه حتى يذبل.
2. نقطع قطعة الدجاج لمربعات، ومن ثم نضيفه لوعاء البصل، لحين نضوجه، وبعدها نضيف إليه الفريك، ونبدأ بتحريك الخليط.
3. بعد ذلك نضيف إلى الخليط كمية الماء المحددة، ثم نضيف للخليط الملح والفلفل الأسمر، الطماطم ومرق الدجاج، حب الهيل والقرنفل وورق الغار.
4. نقوم بضغط الشوربة في وعاء الضغط، لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

طريقة عمل شوربة الفريك الجزائرية

مقادير الوصفة

• عدد من قطع اللحم.
• عدد 3 من الطماطم الطازجة.
• عدد 1 من البصل المفروم.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• عدد 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• عدد 2/1 ملعقة كبير من الفلفل الأحمر.
• رشّة من الفلفل والقرفة.
• عدد 1 كوب من الفريك.
• عدد 1 باقة من الكرفس.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من النعناع.
• ملح، حسب التذوق.

طريقة التحضير

1. قومي بوضع المكونات التالية: اللحم، الكزبرة الناعمة، البصل المفروم، الملح والفلفل الأحمر، الزيت، في وعاء الطبخ، ومن ثم أتركي الخليط على نار هادئة.
2. ضيفي صلصة الطماطم مع نصف كوب من المياه على الخليط، ومن ثم ضيفي الكرفس مع لتر من الماء أيضاً.
3. بعد عدة دقائق، مع التحريك ضعي الفريك، ودعيه لحين نضوجه.
4. بعد الانتهاء، قدميه في طبق التقديم، ورشيه بالنعناع الجاف والكزبرة.
5. في الأخير قدميه في الصحن ثم رشيه بالكزبرة والنعناع الجاف.

طريقة أخرى لعمل شوربة الفريك

مقادير الوصفة

• لحم بمقدار ربع كيلو.
• عدد 1 من البصل.
• عدد 1 من الطماطم.
• عدد 2/1 كوب من الفريك.
• عدد 2 ملعقة من صلصلة الطماطم.
• عدد 3 ملعقة من الزيت النباتي.
• كمية من الفلفل الأسمر والملح، حسب التذوق.
• كمية من الحمص بالمقدار المرغوب فيه.
• عدد 2/1 باقة من الكزبرة الخضراء.
• أوراق من النعناع.

طريقة التحضير

1. في وعاء الطبخ؛ نضع اللحم المقطع لقطع متوسطة، ونقوم بفرم البصل ونضعه على اللحم، ومن ثم نضيف صلصلة الطماطم.
2. نقوم بتقطيع الكزبرة الخضراء وأوراق النعناع بشكل جيد، ونضيفها لوعاء اللحم.
3. نقوم بإضافة الزيت مع الفلفل الأسمر والملح، ومعها 2/1 كوب من الماء، ونتركها لمدة 5 دقائق لتُقلي.
4. بعد قليها قليلاً، نضيف لوعاء اللحم ثلاثة أكواب من المياه، وتبقي لتغلي مرة أخرى، ولمدة 15 دقيقة.
5. بعد تلك المدة، نضيف الفريك للحم مع حبة الطماطم المفرومة، ونتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ليغلي.
6. قبل أن ننتهي من الطبخ، نضع القليل من الفلفل الحار في وعاء الطبخ، ليعطي مذاقاً رائعاً.
7. بعد الانتهاء، نقدمها مزينة بالكزبرة الخضراء.

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...