المقادير
2 قطعة فيليه بقري
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت
2 قطعة خبز توست أبيض (بدون الأطراف)
½ كوب مشروم طازج (شرائح)
بقدونس طازج مفروم للتزيين
أسباراجوس (هليون) مطهو للتقديم*
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُتبل الفيليه بالملح والفلفل من الجانبين.
- يُسخن الزيت جيداً في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة.
- يُضاف الفيليه ويُترك حتى يتغير لونه من الجانبين (نصف تسوية) مع مراعاة التقليب من حين لآخر (حوالي 5 دقائق لكل جانب).
- يُنقل الفيليه إلى قالب ويُوضع بالفرن- على الرف الأوسط- لحوالي 15 دقيقة أو حسب درجة النضج المستحبة.
- يُرص التوست في طبق التقديم، يُوضع الفيليه فور خروجه من الفرن فوق خبز التوست.
- يُضاف المشروم إلى نفس القالب، ويُحرك على النار مع الصلصة الناتجة من طهي الفيليه حتى يلين، يُتبل بالقليل من الملح والفلفل ثم يُوضع فوق الفيليه في طبق التقديم.
- يُزين الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدم مع الهليون المطهو- أو حسب الرغبة-
- يُقدم ساخناً.
إقتراحات لطهي الهليون:
- يُمكن طهي الهليون (الاسبارجوس) على البخار ثم يُتبل بالملح والفلفل ، أو يُتبل بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل ويُوضع بالفرن حتى يلين.
.
للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)
المصدر...