منتدى روضة القرآن - عرض مشاركة واحدة - 7- أطباق رئيسية سهلة وسريعة

12th March 2016

الحواوشي:المقادير:للعجين :3 أكواب دقيق3 معالق كبيرة لبن بودرةمعلقة كبيرة سكرمعلقة صغيرة ملح3 معالق صغيرة خميرة جافةربع كوب زيتكوب ماء دافئلإعداد اللحم :½ كيلو لحم مفروم1 بصلة أحمر1 فلفل أخضر متوسط الحجم1طماطم متوسطة الحجم.حزمة بقدونس.ملح وفلفل حسب الرغبة .الطريقة:في محضرة الطعام ضعي كل المقادير الصلبة المخصصة لإعداد العجين ، قم بتشغيل محضرة الطعام حتى تتأكدي أن كافة المكونات تم خلطها جيدا ، اضيف الزيت و الماء الدافئ وشغل المحضرة مرة أخري حتى تختلط العجين.على سطح رشي القليل من الدقيق و استمري بعجن باستخدام يديك لمدة 5 دقائق.\ضعي العجينة فى طبق و اتركيها لتختمر فى مكان دافئ ،كما يمكنك تغطيتها باستخدام أكياس شفافة.قومي بتقطيع الفلفل و الطماطم و البصل و البقدونس الى مكعبات صغيرة ثم اضيفهم الى اللحم المفروم مع إضافة ملح وفلفل.بعد مرور ساعة ستجدي العجين قد تضاعفت بفعل الخميرة ، قومي بتقسيمها الى أربع كرات متساوية.قومي بفرد العجين على سطح مغطي بالقليل من الدقيق ، قومي بوضع ربع كمية اللحم داخل العجين ، قومي بتغطية اللحم بالعجين ثم أضغطي بيديك على الحواف حتي تتأكدي أنها مغلقة جيدا.ضعي الحواوشي في فرن تم تسخينه على درجة حرارة 260 درجة، اتركيه لمدة 20 دقيقة مع متابعته كل 5 دقائق.بمجرد أن يصبح لونه ذهبي اخرجه من الفرن و قدميه لعائلتك ساخن مع المخلل .

البفتيكالمقادير:كيلو لحم ستيكنصف كوب خلثوم مهروس - 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون - ملعقتان كبيرتانفلفل أسود مطحون - ملعقتان صغيرتانبصل مفرومملح - نصف ملعقة صغيرةصلصة حارة - نصف ملعقة صغيرةفلفل أحمر حار - رشّةملح - بحسب الرغبةملعقتين عصير ليمونبيضةمقدار من البقسماط الخشنزيت للقليالطريقة:لتحضير تتبيلة البفتيك: في وعاء، أخلطي الخلّ، الثوم، زيت الزيتون، الفلفل الأسود المطحون،البصل، الملح، الصلصة الحارة، الفلفل الأحمر الحار و الملح و الليمون.أضيفي قطع الستيك في التتبيلة واتركيها منقوعة ليلة كاملة.حمّي الزيت جيدًا و حضري خليط البيض و البقسماط.اغمسي البفتيك في البيض و البقسماط جيدًا ثم ضعيه في الزيت الحامي.ضعي قطع الستيك لحوالى 7 دقائق لكلّ جهة أو حتى تنضج تماماً.

كفتة بانيهالمقادير:كيلو لحم مفروم بقريملح وفلفل وبهارات لحم وكمونليمونة كبيرة2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم1 ثمرة طماطم مفرومة2 فص ثوم مفرومبقسماط مطحونزيت للتحميرالطريقة:يتبل اللحم المفروم بالبصل والثوم والطماطم والبهارات والملح والليمونيترك ليلة كاملة في الثلاجةتقسم إلى كرات صغيرةتغطى بالبقسماط المطحونتقلى في زيت غزير

كبدة ضانيالمقادير:? كيلو كبدة خروف ( ضاني )? ثمرة بصل كبير مفرومملح و فلفل و بهارات و ليمون? ملعقة كبيرة سمن? ملعقة كبيرة خل? فص ثوم مفرومالطريقة:افرمي البصل و الثوم جيدا جدا و يضاف اليهم التوابل و الخلضعي الكبدة في الخليط السابق و تترك نصف ساعة الي ساعةفي مقلاة علي النار سخني السمنة و تشوح الكبدة حتي تمام النضج حوالي ?? دقيقةتقدم ساخنة مع ارز ابيض و يسكب الصوص علي الارز

باذنجان بولونييز:المقادير:2 حبات بادنجان رومي150ج لحمة مفرومة خالية من الدهنملعقة بودرة بصل ... يمكن الاستغناء عنهاكوب طماطم مقشرة و مقطعة مكعباتملعقة صغيرة بودرة ثوم او فصين مفرومينورقتين غار مجروشيننصف ملعقة صغيرة قرفةنصف ملعقة صغيرة حبهان بودرةملح و فلفل و جوزة الطيبفلفل اخضر حامي مقطع حسب الرغبةالطريقة:في وعاء زجاجي , رصي مكعبات البادنجان ثم غلفي الوعاء بالبلاستيك و سخنيه في الميكرويف 10 دقائق الى ان يتعرق و يدبل .في مقلاة عصجي اللحمة الى ان تنضج ثم تضاف الطماطم و الفلفل و التوابلضيفي البادنجان ثم يقلب الكل من 8 الى 10 دقائق .في النهاية زيني الطبق بملعقة من حبات الصنوبر و تقدم ساخنة

مكرونة بالدجاج والمشرومالمقادير:- كيس مكرونة بالشكل الذي تفضلينه- ربع كيلو مشروم طازج أو علبة مشروم محفوظ- نصف كيلو دجاج مخلي صدور أو أوراك حسب الرغبة أو الاثنين- فلفل ملون أو ثمرة من كل لون أحمر وأصفر وبرتقالي وأخضر- علبة ذرة- 2 ملعقة دقيق- 2 ملعقة زيت- كوب ونصف حليب- كيس مكرونة بالشكل الذي تفضلينه- ربع كيلو مشروم طازج أو علبة مشروم محفوظ- نصف كيلو دجاج مخلي صدور أو أوراك حسب الرغبة أو الاثنين- فلفل ملون أو ثمرة من كل لون أحمر وأصفر وبرتقالي وأخضر- علبة ذرة- 2 ملعقة دقيق- 2 ملعقة زيت- كوب ونصف حليبالطريقة:1- اسلقي المكرونة، وأضيفي بعض الملح وملعقة زيت للماء2- قطعي المشروم إلى حلقات رفيعة، والفلفل الملون إلى حلقات رفيعة وقصيرة3- قطعي الدجاج إلى مكعبات وتبليه بالملح والفلفل والليمون والبهارات واتركيه لمدة ساعة، ثم رشي عليه ملعقة دقيق.4- شوحي المشروم في ملعقة زيت على نار متوسطة في مقلاة عميقة ثم ارفعيه وفي المقلاة نفسها أضيفي ملعقة زيت أخرى وشوحي الدجاج ثم ارفعيه.5- في نفس المقلاة بعد الانتهاء، ضعي ملعقة زيت ثانية ثم ملعقة دقيق وحمريها قليلًا ثم أضيفي الحليب وقلبي مثلما تعدين البشمايل ولكن اجعلي الصوص خفيفًا أكثر من البشاميل6- أضيفي الدجاج والمشروم والفلفل والذرة على الصوص ثم المكرونة وقلبي جيدًا.7- قدميها وزينيها بمبشور جبن الموتزاريلا أو الشيدر.يمكنك تقديمها مع الجبن مباشرة دون صوص أبيض، ويمكنك تقديمها مع ملعقتين من المايونيز. يمكن إعداد الطبق نفسه مع الجمبري أو التونة بدلًا عن الدجاج. جربيها بجميع الطرق.

إذا كنتِ ترغبين في توفير الوقت والجهد داخل المطبخ وبالتالي الابتعاد عن درجات حرارة الفرن والبوتجاز والميكرويف وتقليلها للنصف، إليكِ 7 وصفات لأطباق رئيسية سريعة جدًا من مطبخ سوبرماما. بحد أقصي 30 دقيقة للتحضير والطهي معًا.
ولنبدأ بوصفة السجق الشرقي
المقادير:

كيلو سجق بلدي
بصلتين متوسطين
2 فص ثوم
حبتين فلفل حار
حبتين فلفل رومى
حبتين طماطم
معلقتين سمنة
معلقة صلصة
الطريقة:

ضعي السمنة علي النار ويقطع عليها البصل حتي يذبل ثم تضيفي الثوم المقطع صغير ثم يضاف عليهم السجق ثم الفلفل الحار
عند قرب السوى توضع الطماطم المقطعه والفلفل الرومى والصلصة و تقلب جيدا
ثم هدأي النار وبعد ذلك تتبل بالملح و الفلفل و تقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة

المصدر: منتدى عدلات

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)

المصدر...