|
|
|
|
|
17th July 2012
|
#1 |
  
|
الشاورما من صنع يديكِ
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء . لذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك  كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقه ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد(الفريزر) مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ..  ( لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج  لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم قومي بهذه الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما  الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ... (جربوها و ماحتندموا) ............................. نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. (فيكم تجيبوه جاهز بس هيك أطيب) المقادير 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )  يحمى صاج او طاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر .. ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا  خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين : بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونصف ... يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ... نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل .. يضاف زيت الزيتون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحب  ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. وهذا الشكل النهائي  صحة وعافية على قلوبكم اثبت وجودك
..
|
 من مواضيعي في الملتقى
|
|
|
|
|
17th July 2012
|
#2 | |
|
مؤسس الموقع
|
تسلم الأيادى
رائع بجد يشهى |
|
|
من مواضيعي في الملتقى
|
||
|
|
|
|
17th July 2012
|
#3 |
|
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم حفص  تسلم الأيادى رائع بجد يشهى تسلم لي روحك يا حبيبة نورتي بطلتك البهية لا خلا ولا عدم رعاكِ الله |
|
من مواضيعي في الملتقى
|
|
|
|
|
|
22nd July 2012
|
#4 |
|
مشرفة قسم القصص والساحه العلميه
|
جزاك الله خيرا
طريقه سهله واقتصاديه بس المشكله اني شوفت السندوتشات وانا صائمه وكمان جوعانه خلاص مشهدخل الصفحه دي وانا صائمه هممممممممممممممممم بالهنا والشفا مشكوووووووووووره حبيبتي ديني يقيني |
|
|
|
|
22nd July 2012
|
#5 | |
|
يمييييييي تشهي
تسلم الأيادي ... بارك الله فيك حبيبتي |
|
|
من مواضيعي في الملتقى
|
||
|
|
|
|
25th July 2012
|
#6 |
 
|
حبيبة قلبي وعيوني " ديني يقيني "
بجد بجد جوعتيني تسلميلي كل سنة وانتي طيبة حبيبتي |
|
|
|
|
1st August 2012
|
#7 | |
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم الايادى شندوتشات رائعه |
|
|
|
|
|
6th January 2013
|
#8 |
|
مشرفة قسم المطبخ
|
ماشاء الله
بجد تحفة تسلم ايدك اختى ان شاء الله لازم اجربها موضوع يستحق التثبيت جزاكى الله خيرا |
|
|
|
|
12th October 2013
|
#9 | |
|
رد: الشاورما من صنع يديكِ
 أمي حبيبتي سلمت يداكِ شكلها يجنن شهي جوعتيني يالحنون الظاهر كل اللي دخل هذه الصفحه جاع وشكلها سهله التنفيذ بارك الله فيكِ وجزاكِ ربي خير الجزاء ونفع بكِ الإسلام والمسلمين  |
|
|
من مواضيعي في الملتقى
|
||
|
|
|
|
12th October 2013
|
#10 | |
|
رد: الشاورما من صنع يديكِ
روووووووووووووووعة سهلة جدا ان شاء الله اجربها تسلم الايادى امى الحبيبة ما شاء الله دائما متميزة جزاك الله خيرا |
|
|
من مواضيعي في الملتقى
|
||
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| سندوتش الشاورما (من مطبخي) | أم أحمد الليبي | مطبخ روضة القرآن | 15 | 31st May 2014 02:46 PM |
| تميزي أمام ضيوفك بصابون مختلف من صنع يديكِ | الزاهده | قسم الديكور المنزلي | 10 | 16th September 2013 09:11 PM |
|
|
تقرأ وترحل شارك معنا برد أو بموضوع
العرض المتطور
