طريقة تحضير البيتزا

طريقة تحضير البيتزا

تعد البيتزا من الوجبات الاكثر شهرة على مستوى العالم وبالأخص في الولايات المتحدة الامريكية , و من اهم العوامل التي ساعدت هذه الوجبة في الاشتهار والانتشار هي سهولة التحضير ومذاقها الرائع بعد النضج , ولكن هذه الوجبة او هذا الصنف من الاطعمة لا بد وان له بلد منشأ ومنطقة من العالم تشتهر في تحضير البيتزا الا وهي ايطاليا , لذلك سنتعرف على كيفية تحضير عجينة البيتزا الاصلية الطلياني او الايطالية اللذيذة :



المقادير والمكونات للعجينة :

* ستة اكواب طحين منخول .

* ملعقة كبيرة ملح .

* كوبين من الماء البارد .

* ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة .

* نصف كوب من زيت الزيتون .

مقادير الصوص الذي يوضع على وجه البيتزا :

* حبتين بندورة كبيرة.

* اربعة فصوص ثوم .

* ملعقة كبيرة معجون طماطم .

* نصف ملعقة صغيرة من الحبق اليابس .

* ملعقة صغيرة الاوريجانو الناعم.

* ربع ملعقة صغيرة من الملح .

* ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون .

طريقة تحضير العجينة :

نقوم بوضع الطحين مع ملعقة الملح ونحرك ذلك جيدا ثم نتركه جانبا , نقوم بإحضار وعاء اخر ونسكب فيه كوبين الماء البارد بالإضافة لملعقة كبيرة من الخميرة , ونسكب ايضا نصف كوب من زيت الزيتون , نقوم بتحريك هذا الخليط جيدا في اليد ثم نسكبه فوق الطحين والملح ونخط ذلك جيدا عل الخلاط , وبعد ان تتماسك العجينة وتندمج وتنسجم مع بعضها البعض

نقوم بإحضار اناء ووضع رشة طحين في اسفل الاناء ونضع العجينة , ثم نضع رشة اخرى من الطحين فوق العجينة ونغطيها بغلاف من النايلون الشفاف وتترك لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة, وتصبح العجينة بعد ذلك جاهزة للخبز .

طريقة تحضير الصوص للبيتزا :

نقوم بوضع جميع المكونات التي ذكرناها في الاعلى داخل الخلاط وطحنها مع بعضها البعض لتصبح الصوص المراد اضافته على البيتزا .

الطريقة النهائية لخبز وتجهيز البيتزا :

بعد ان تركنا العجينة لمدة اربعين دقيقة اصبحت جاهزة , نقوم بفرد العجينة بسماكة متوسطة 1 سم او اقل او اكثر حسب الرغبة , ثم نقوم بوضع الصينية التي وضعنا فيها العجينة داخل الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة ثلاثة دقائق فقط , حتى لا يلتصق الصوص على العجينة وتتلف العجينة لان الصوص يحتوي على السوائل , وبعد ان نخرج الصينية من الفرن بعد الثلاث دقائق نترك الصينية عشر دقائق قبل وضع الصوص على العجينة , نقوم بعد ذلك بوضع الصوص على العجينة ونضيف فوقه جبنة الموزيريلا المشرحة وشرائح الزيتون الاسود والفلفل الحلو وحبات الذرة والماشرم وغير ذلك ان اردت ذلك , ثم نقوم بخبزها على درجة حرارة متوسطة الى ان يحمر الوجه قليلا ..

المصدر: منتدى عدلات

المصدر...