مينيو تالت يوم العيد,اليكِ اطباق تالت يوم العيد,عمل اطبق متعدده,بالصور اطباق متنوعه

مينيو تالت يوم العيد,اليكِ اطباق تالت يوم العيد,عمل اطبق متعدده,بالصور اطباق متنوعه

لحم الخضروات

مكوّنات

لحم موزات مع دهن - كيلوغرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
جزر مقطّع إلى دوائر - 3
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2
بازيلاء مجلّدة - كوب
لوبياء مجلّدة - كوب نصف
طماطم معلّبة مقطّعة مع عصيرها - علبتان (أي 800 غرام)
مرق لحم - 3 أكواب ونصف
ورق غار - 2
ثوم بودرة - ملعقتان صغيرتان
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ماء - 4 أكواب
صلصة حارة - ملعقتان صغيرتان


طريقه العمل

1- في قدر، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي قطع اللحم حتى تصبح بنّية اللون من كلّ الجوانب. أتركي قطع اللحم جانباً.
2- في قدر آخر، حمّي كمية الزيت المتبقية واقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبيّ اللون.
3- أضيفي قطع اللحم ثمّ اسكبي الماء والمرق.
4- ضعي مكعبات الطماطم الصغيرة، الطماطم المعلّبة مع عصيرها، الجرز، ورق الغار والثوم البودرة.
5- أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
6- خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج اللحم تماماً أي حوالى الساعة.
7- أضيفي البازيلاء، اللوبياء والصلصة الحارة.
8- غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار أي حوالى 30 دقيقة.
9- قدّمي الطبق ساخناً مع الفلفل الأسود المطحون والمزيد من الصلصة الحارة.




البريانى

مقادير عمل البرياني الهندي :

• زبدة لورباك ،
ملعقة كبيرة •
جزر مقطع شرائح ، 5 ثمرات • بطاطس مقطعة شرائح ، ثمرة • بازلاء ، كوب • ماء حار منقوع به زعفران ، كوب •
دجاج ، دجاج • زنجبيل طازج ، •
ربع ليمونة شرائح للتزيين ، • نعناع طازج ، أوراق حسب الرغبة • قرفة ، قرنفل ، هيل ، حس الرغبة • بصل مقطع لشرائح طويلة ، •
لوز مقلى للتزيين ، حسب الرغبة • مرقة ماجي ، مكعب •
رز بنجابي المهيدب ، 2 كوب

طريقة عمل البرياني الهندي :

• اغسلي الدجاج جيدا ثم اسلقيه. • قومي بتحمير الدجاج في الفرن. • ا
اغسلي الجزر ، البازلاء ، والبطاطس لمدة 15 دقيقة على أن يكون كل نوع من الخضار في إناء منفصل. • جهزي 4 أكواب من مرقة الدجاج ثم اضيفي اليها البهارات ومكعب الماجى. • اقلي الأرز في زيت ذرة لمدة من 2 إلى 3 دقائق ثم اضيفي المرقة. • يوضع الأرز على نار هادئة الحرارة حتى الغليان والنضج. •
اقلبي الأرز في صينية عميقة حتى يسهل تقليبه. • اضيفي ثلث الخضار المقلي مع التقليب الجيد على وجه الطبق. • ضعي الآن الدجاج المحمر ثم اللوز المقلي واستخدمي شرائح الليمون للتزيين. • يقدم ساخنا مع طبق من اللبن او السلطة. معلومات عن طريقة عمل البرياني الهندي •يكفي البرياني الهندي 4 اشخاص . •وقت تحضير البرياني الهندي 10 دقيقة . •وقت طهي البرياني الهندي 45 دقيقة .



شوربه الخضروات


المكوّنات والمقادير

حبّتان من الطّماطم متوسّطة الحجم
بصلة متوسّطة الحجم
كوب من الفاصولياء الخضراء
ثلاثة فصوص من الثّوم
حبّة بطاطس متوسّطة الحجم
كوب من البازيلاء
جزرتان من الحجم المتوسّط
ملعقتان من زيت الزّيتون للتّحمير
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكمّون
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
مكعّب شوربة ماجي
ملح
ماء


طريقة التّحضير

ضعي زيت الزّيتون في وعاء الطّبخ واتركيه قليلاً
أضيفي إلى الوعاء البصل المفروم والثّوم وقلّبيه إلى أن يذبل
قومي بإضافة كلٍّ من البطاطس والجزر بعد تقطيعهم إلى مكعّبات.
أضيفي البازيلاء والفاصولياء الخضراء المقطّعة والطّماطم المقطّعة قطعاً صغيرة واتركيها مغطّاةً على نارٍ هادئة لمدّة 10 دقائق مع التّحريك بين الحين والآخر.
أضيفي جميع البهارات وملح الطّعام ومكعّب الماجي وحرّكيها جيّداً
أضيفي كميّة من الماء بحيث تغمر جميع الخضار ويكون أعلى منها بكميّة مناسبة.
اتركي الشوربة على نارٍ هادئة لمدّة ثلث ساعة إلى أن تتأكّدي من أنّ جميع المقادير ناضجة وتصبح جاهزةً للأكل.



التبوله

مقادير التبولة

-3حبات من البندورة

-2 حبات من خيار

-4ضمات من البقدونس

-كوب من البرغل الناعم

-ملعقة صغيرة من النعنع الناشف او المجفف


-ملعقة صغيرة من الملح ويمكن الزيادة او التقليل منه حسب الرغبة

- عدد 3من الليمون الحامض ويمكن الزيادة او التقليل حسب الرغبة

-حبة واحدة من الليمون المقطعة الى شرائح للتزيين

-نعناع اخضر

-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

-ممكن اضافة حبة بصل صغيرة الى سلطة التبولة وذلك حسب الرغبة

- اوراق الخس والكرنب للتزين

طريقة تحضير التبولة

-قومي بتقطيع البندورة الى مربعات صغيرة الحجم

-قومي بتقطيع الخيارالى مربعات صغيرة الحجم

-افرمي البقدونس بشكل ناعم جدا.....جدا

- افرمي النعناع الاخضر بشكل ناعم

-قومي بغسل البرغل الناعم ومن ثم نقعه بالماء بحيث يغمره بعد ذلك يصفى ويوضع عليه عصير الليمون الحامض .


-اذا كنت ترغبين باضافة الفجل قومي يتقطيعه الى مربعات صغيرة الحجم

-قومي بتقشير البصل ومن ثم فرمه بشكل صغير جدا


ثم نخلط هذه المقادير التي قمنا بتقطيعها مع بعضها البعض ومن ثم نضيف مايلي عليهم : النعناع الناشف + الملح +زيت الزيتون

-ثم نقلبهم مع بعضهم البعض داخل الوعاء للتجانس بحيث يصبح هذا الطبق من الاطباق الغنية بالفيتامينات وخاصة فيتامينات C و E وB6 وحمض الفوليك ويمكن تناولها لمن يعانون من الوزن الزائد حيث تعتبر وجبة كاملة وغنية واظهرت الدراسات في جامعة كاليفورنيا"إن تناول السلطة مرة في اليوم يعد طريقة ملائمة لتحسين الوضع الصحي بسهولة".
طريقة تقديم التبولة

نقوم بفرش اوراق الخس والكرنب بداخل طبق التقديم ومن ثم نقوم بسكب سلطة التبولة في الطبق ومن ثم نضيف الليمون المقطع الى شرائح للتزيين وبعض النعناع الاخضر ايضا للتزين وصحتين والف عافية



الترافيل



المكونات و المقادير

أي نوع من أنواع الفواكه التي تختارينها - مثل : فراولة ، مشمش ، موز ، كيوي ، مشمش
كاستر - عادي أو شوكولاتة - يمكنك شراؤه جاهزاً أو تحضيره منزلياً
كريمة
أصابع من البسكويت أو سويس رول كيك أو كيكة
اسفنجية عادية


طريقة التحضير

بعد أن تختاري الفاكهة التي ترغبين بها أضيفي إليها كمية مناسبة من السكر و قطرات قليلة من الليمون

قومي بوضع حلقات الكيك أو البسكويت في طبق مناسب
رطبي البسكويت بعصير ينايب الفاكهة التي اخترتيها
أضيفي شرائح الفاكهة قوق البسكويت
أضيفي الكريمة و الكاستر
كرري طبقات البسكويت و الفاكهة و الكريمة إلى أن يمتلئ الطبق


طريقة تحضير الكاسترد

إذا أردت تحضير الكاسترد منزلياً اتبعي ما يلي

المكونات و المقادير

صفارالبيض عدد 2
كوبان من الحليب
ملعقتان كبيرتان من النشا
قطرات قليلة من الليمون
نصف كوب من السكر
ماء الورد
فانيلا


طريقة التحضير

قومي بخلط جميع المقادير المذكورة بشكل جيد مع بعضها البعض على الخلاط باستثناء ماء الورد
ضعيها بعد خلطها بقدر على النار و حركيها على نار متوسطة إلى أن تتماسك قليلاً
أضيفي بعد ذلك ماء الورد - و ينبغي التنويه على أهمية عدم إضافة ماء الورد مع المكونات منذ البداية حتى لا يصبح طعمه مراً عند طهيه على النار
اتركي الخليط إلى أن يبرد
بعد ذلك سيصبح الكاسترد جاهز





الدونت



المكونات والمقادير

أربعة أكواب من الطحين

ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة

ملعقة طعام كبيرة من الخميرة

ربع ملعقة صغيرة من الملح

نصف كوب سكر بودرة

كوب ونصف من الحليب السائل الفاتر

بيض عدد 1

طريقة التحضير

قومي بخلط الطحين مع الملح ومن ثم أضيفي إليه الزبدة وافرركيهم جيداً

قومي بعمل حفرة في وسط الطحين وضعي فيها الخميرة والسكر ومن ثم أضيفي كمية الحليب

قومي بعد ذلك بخفق البيض مع ما تبقى من الحليب ومن ثم أضيفيها في وسط الطحين واعجني جميع المواد إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة

اتركيها عند الحصول على العجينة المطلوبة لمدة ساعتين أو أكثر حتى تخمر

عندما تخمر العجينة ويتضاعف حجمها فإنها ستصبح جاهزة للاستعمال ، فعندها عليك القيام بتقطيعها إلى 15 بنفس السمك ، وأعطيها شكل الكرة وضعيها بعد ذلك على صينية مدهود وسطها بالزبدة واتركيها إلى أن تخمر ويتضاعف حجمها

يمكنك أن تقومي بقليها كما هي أو أن تقومي بتفريغ وسطها باستخدام مقص صغير قلبيها بالزيت على نار متوسطة واستمري بالتقليب إلى أن تتلون من الجهتين ، فنصفيها بعد ذلك جيداً

يمكنك أن تقومي بحشي الدونات بأي شيء ترغبين أو أن ترشي على وجهها السكر الناعم أو جوز الهند

المصدر: منتدى عدلات

للوصول الينا ومتابعة كل جديد اكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...