مينيو تانى يوم العيد,ماذا اطبخ فى تانى يوم العيد,وصفات شهيةلأكلات تانى يوم العيد

مينيو تانى يوم العيد,ماذا اطبخ فى تانى يوم العيد,وصفات شهيةلأكلات تانى يوم العيد



اولاً:الاطباق الرئيسية



اضلاع اللحم مشوية

المكونات:

500 جرام أضلاع لحم بقري أو ضآن.

1و 1/2 كوب زبادي.

1 حبة فلفل حار.

1 ملعقة كبيرة خل.

1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.

3 فصوص ثوم كبيرة.

1/4 ملعقة كبيرة مستردة.

1/4 ملعقة كبيرة كاتشب.

1 حبة طماطم كبيرة.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملح حسب الرغبة.

1/4 ملعقة صغيرة سماق.

1 ملعقة كبيرة صوص الباربيكيو.

الطريقة:

تُزال قطع الدهون من حواف اللحم حتى لا ينكمش عند شويه.

في الخلاط الكهربي تُضاف الزبادي، الخل، البصل، الثوم، الطماطم، الفلفل الحار، الكاتشب، المستردة، صوص الباربيكيو، الملح، الفلفل الأسود، والسماق وتخلط جيداً حتى تمام التجانس.

تُتبل أضلاع اللحم بالخليط السابق وتترك لمدة 3 ساعات على الأُقل، ويفضل تتبيلها من اليوم السابق وحفظها في الثلاجة.

يُعد الفحم وتُسخن الشواية جيداً قبل البدء في عملية الشوي.

تُوضع أضلاع اللحم المتبلة على الشواية، وتترك على كل جانب حتى تمام النضج وتختبر بطرف السكين.

تقدم أضلاع اللحم المشوي مع الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة أو حسب الرغبة.




طبق الارز الصينى بالربيان والجنزبيل

نوع الطبق أطباق رئيسية
الصعوبة سهل
طريقة التحضير 10 دقائق
وقت التحضير 30 دقائق
الوقت الاجمالي 40 دقائق
عدد الأشخاص 4

المكونات:


2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
نصف كيلو روبيان مقشر ومنظف
بصلة متوسطة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

2 حبة بيض
4 ملاعق كبيرة صوص صويا
نصف كوب بصل اخضر مقطع شرائح
زيت سمسم أو أي زيت نباتي



طريقة التحضير

يصفى الأرز جيداً من الماء، ثم يوضع مع 2 ملعقة زيت على نار متوسطة مع التقليب لمدة دقيقتان.

يضاف 2 كوب ماء مغلي للأرز ويتبل بالملح والفلفل ويطهى على نار مرتفعة حتى يتشرب الماء، ثم تخفض النار حتى ينضج.

في أثناء تسوية الأرز، يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسمر ويطهى في مقلاة تيفال، ثم يفتت بالشوكة ويوضع جانباً.

في نفس المقلاة يوضع ملعقة زيت على نار هادئة، ثم يضاف الروبيان ويقلب لخمسة دقائق ثم يوضع جانباً.

يوضع البصل والثوم، والزنجبيل مع ملعقة زيت على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يصبح البصل شفاف اللون.

يضاف خليط البصل الى الأرز، ثم تضاف الصويا وتقلب جيداً.

يضاف الروبيان والبيض، والبصل الأخضر ويقلب الأرز جيداً.

يوضع الأرز في أطباق التقديم ويزين بالبصل الأخضر حسب الرغبة.

ثانينا:المقبلات




طريقة عمل المايونيز
المقادير:
1 حليب مركز غير محلى مقدار فنجان قهوة صغير
2 زيت نباتي ضعف كمية الحليب يعني فنجانين)
3 ملعقة اكل ماسترد
4 شوية ملح ربع ملعقة صغيرة)
5-رشة فلفل اسود
6-عصير نصف ليمونة

الطريقة:
1-توضع المكونات ما عدا عصير الليمون في مرتبان زجاجي بدون تحريك و توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

2 بعد ربع الساعة بنطلع المرتبان من الثلاجة و بنحكم اغلاقه و نقوم بخضه باليد بقوة
كل شي جديد

حتى يصبح المزيج مثل الكريمة الثقيلة

3-نضيف عصير نصف الليمونة على الخليط ثم نغلق المرتبان مرة ثانية و نحركه ببطء شديد

مرة يمين و مرة شمال بهدوء ونكرر التحريك بهدوء ثم نتفقد الخليط

العملية سحرية ستجدي ان الخليط صار جامد مثل القوام المطلوب نغلق المرتبان ونستخدم المايونيز

ملاحظة:اذا لم يتغير القوام بعد التحريك البطيء عيدي التحريك البطيء الى ان تحصلي على القوام اللي بتحبيه

وطبعا يحفظ في الثلاجة



طريقة عمل الثومية
المقادير:

-3 حبات من البطاطا متوسطة الحجم

-ملعقتان من المايونيز حجم كبير

-ملعقة من عصير الليمون الطازج

-سبعة من فصوص الثوم

-مقدار من الملح حسب الرغبة

-ربع معلقة صغيرة من الفلفل الابيض

طريقة تحضير الثومية

_قومي بسلق البطاطا ثم قومي بتقشيرها
-قومي بتقشير الثوم وفرمه ناعما
-قومي بتحضير الخلاط وضعي في الوعاء البطاطا المسلوقة والثوم المفروم وعصير الليمون الطازج والمايونيز والملح
والفلفل الابيض ثم قومي بخلطهم لمدة دقيقة الى ان يصبح الخليط كثيف
-ثم قومي باضافة زيت الذرة لكن على شكل خيط رفيع مع استمرار الخفق الى ان يصبح الخليط متماسك عندها يصبح جاهز للتقديم




ثالثاً:الحلويات

رول الكيك
المقادير

5 بيضا ت

كأس كبير سكر ناعم

ملعقة كبيرة ماء

ملعقة صغيرة فانيلا

كأس كبير دقيق

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ذرة ملح

الطريقة

يخلط البيض جيدا بخلاط الكيك ثم يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة تضاف ملعقة الماء والفانيليا
ويستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ... يضاف الدقيق بالتدريج أيضا مع الخفق في الخلاط الكهربائي و تضاف ذرة الملح والبيكنج بودر
وتخلط جيدا مع خليط الكيك .
يوضع الخليط في صينية مستطيلة خاصة بالسويس رول بعد دهنها بالزيت تخبز الكيكة في فرن حار في الرف العلوي
ولمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج يعد ورق الزبدة
أوالقصطير ويرش بالسكر ثم يقلب فوقه الكيك و تقطع الحواف اليابسة ويلف مع الورق المرشوش بالسكر
حسب الشكل المعتاد ويغطى لمدة 5 دقائق
يفرد بعدها الكيك ويدهن بالمربى أو الشوكولا أو أي حشوة أخري ثم يلف بدون الورق ويزين من الخارج بالكريمة البيضاء أو خليط الشوكلاتة وتقدم




كب كيك الموز
المكونات

1 كوب دقيق
نصف كوب كاكاو
ربع كوب نشا
2 بيضة
نصف كوب زيت
علبة زبادى صغيرة
ثلاثة ارباع كوب سكر
2 موزة مهروسة
فانيليا
ورقة بيكنج باودر
رشة ملح

طريقة الطهي

نخفق البيض والفانيليا مع السكر جيدا ثم نضف الزيت ونستمر فى الخفق لمدة دقيقة.
ثم نضع المواد الجافة بالتبادل مع الزبادى والموز المهروس الى ان يختلط المزيج جيدا.
تملا قوالب الكب كيك حتى ثلثيها وتدخل فرن مسخن مسبقا على 180 درجة لمدة 25 دقيقة او حتى تمام النضج وتترك حتى تبرد.
ثم نذوب على النار نصف كوب لبن مع 3 ملعقة طعام كاكاو و عسل نحل حتى الحصول على صوص شيكولاتة متماسك وتزين بها حبات الكيك وتقدم





المصدر: منتدى عدلات

للوصول الينا ومتابعة كل جديد اكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...