عمل الكبدة الحارة بالفرن

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://rawdatelquran.net/vb/backgrounds/1.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

يعدّ كبد الخروف من اللحوم الغنية بالفيتامينات والمتعددة الفوائد، وله دورٌ كبير ومهم في تقوية الدم. لذا، إليكِ طريقة عمل الكبدة الحارة بالفرن:

المقادير

• بطاطس شيبس (للتقديم), حسب الرغبة
• كزبرة , ملعقة صغيرة
• بهار مشكل , ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• فلفل أخضر شرائح, حبة كبيرة
• ثوم شرائح,4 فصوص
• فلفل أخضر حار مفروم,2 قرن
• بصل مفروم,2 حبة كبيرة
• زيت زيتون ,4 ملاعق كبيرة
• كبدة , كيلو
• شطة , ملعقة صغيرة
• كمون , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- قطعي الكبدة إلى شرائح ووزعي الملح، البهار، الكزبرة، الكمون والشطة عليها

- أحضري ٤ قطع من ورق الألمنيوم وصينية واسعة.

- وعلى نار قوية ضعي مقلاة صاج سميكة وضعي الزيت في المقلاة ودعيه إلى أن يسخن جيدًا.

- ضعي شرائح الكبدة في الزيت الساخن في الصاج وقلّبيها على نار قوية إلى أن تتحمر ولا تدعي الكبدة تنضج تماماً.

- وزعي شرائح الكبدة في قطع الألمنيوم.

- أضيفي البصل في الصاج وقلبيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم، الفلفل الحار والفلفل الحلو وقلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الخضروات.

- وزعي الخضروات على قطع الكبدة في الألمنيوم وأقفلي الألمنيوم بخفة على الكبد، ثم ضعيها في صينية الفرن.

- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني إلى درجة حرارة ٢٠٠م، ثم ضعي الكبدة في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.

- وأخيراً، قدمي الكبدة الحارة في الفرن مباشرة مع الشيبس.

- المصدر: منال العالم.

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]