كبسة دجاج 2016

كبسة دجاج 2016

دجاج كامل، مقطّع إلى 8 قطع - 1
أرز بسمتي - كوب
زيت دوار الشمس - ملعقتان كبيرتان
طماطم مقطّعة - 1
فلفل حار أخضر، منزوع البذور ومقطّع طولياً - 2
ورق غار - 2
مرق دجاج - مكعب
بصل مفروم - 1
ثوم مفروم - فصّان
حبهان أخضر كامل - 6 حبوب
ثوم - 5 فصوص
قرفة - عودان
لومي - 2
كمون - ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - ملعقة صغيرة
زنجبيل - ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - علبة (230 غرام)
بيض مسلوق (إختياري) - 4
صنوبر (إختياري) - بحسب الرغبة
زبيب (إختياري) - بحسب الرغبة

طريقة التحضير::

1- في قدر على نار متوسطة، قلّي البصل والثوم المفروم بالزيت حتى يصبحا ذهبييّ اللون.
2- أضيفي ورق الغار، حبوب الحبهان، الثوم الكامل، عودي القرفة، اللومي، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل، الزنجبيل والحبهان المطحون.
3- حرّكي المكونات حتى تمتزج لـ30 ثانية.
4- أضيفي صلصة الطماطم، الطماطم المفرومة، الفلفل الأخضر الحار ومرق الدجاج.
5- أخلطي جيداً حتى تكثف الصلصة.
6- خففي النار ثمّ أضيفي قطع الدجاج واخلطي لدقيقة.
7- أسكبي الماء حتى تغمي المزيج بالكامل.
8- أتركي المزيج حتى يغلي، غطّي القدر واتركيه لمدّة 35 دقيقة.
9- في قدر جديد، ضعي الأرز وكمية كافية من مرق الدجاج حتى تغم حبات الأرز.
10- أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار واتركي المزيج من 8 دقائق إلى 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
11- حمّي الفرن جيداً.
12- أخرجي قطع الدجاج من الصلصة وضعيه في صينية وأدخليها إلى الفرن لـ5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
13- في طبق التقديم، ضعي الأرز المطهو ثمّ قطع الدجاج.
14- زيّني الطبق بالبيض المسلوق، الصنوبر والزبيب.



المصدر: منتدى عدلات

المصدر...