[من مطبخي] طريقة عمل دجاج كنتاكي الكرسبي

المقادير
دجاجة مقطعة الي 8 قطع
علبة زبادي
معلقة زنجبيل
معلقة ببريكا
معلقة كاري
معلقة توم بودر
معلقة بصل بودر
معلقة كسبرة ناشفة
معلقة زعتر بري
معلقتين خل
معلقتين صويا صوص
500 جرام دقيق
100 جرام نشا كورن فلاور
50 مل ماء مثلج
500 مل زيت للقلي
طريقة التحضير
نغسل الدجاج جيدا بالملح والخل والماء ونحضر التتبيلة وهي عبارة عن الزبادي والتوابل والصويا صوص والخل ونخلطهم بمحضرة الطعام وننقع الدجاج في الخليط لمدة 6 ساعات في الثلاجة.
نخرج الدجاج من الثلاجة نضعها في قدر بالتتبيلة ونضعها على النار لمدة 10 دقائق،نخرجها من القدر لتبرد
نقوم بتحضير خليط التغليف الكرسبى وهو عبارة عن نصف كمية الدقيق المذكورة اعلاه ونضع عليها النشا ونصف معلقة من التوابل المذكورة فى تتبيلة الدجاج ونقوم بتحضير الخليط السائل وهو عبارة عن المتبقى من كمية الدقيق وهو عبارة عن 250 جرام منه ونضع عليه التوابل ايضا ونسكب الماء المثلج عليه مع التحريك حتى يتمازج الخليط جيدا على خليط ليس بسائل او سميك يكون خليط شبيه بقوام الكيك.
نضع قطع الدجاج فى خليط الدقيق المخلوط بالماء للتغلف جيدا ثم نضعها فى خليط الدقيق الجاف مع التوابل ونتركها لدقائق قبل القلى.
نقوم بتحضير مقلاة لها غطاء وبها زيت غزير ساخن ونضع قطعتين لا اكثر فى المقلاة ونخفض النار ونغطى المقلاة لضمان نتيجة سواء جيدة للدجاج وتقدم بألف هنا.

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...