طرق مختلفه لاعداد الشوربه ، انواع كثيره الشوربه وطرق اعدادها

السلام عليكم و رحمه الله تعالى وبركاته

نقدم اليكم اليوم على منتدى عدلات طرق متعدده ومختلفه لاعداد الشوربه بمناسبه الشتاء





1- شوربة البطاطا

2- شوربة الدجاج بالكريمة بعدة طرق

3- شوربة الدجاج بالكريمة

4- شوربة الرز

5- شوربة الريجيم

6- شوربة الزبادي

7- شوربة السمك

8- شوربة الشعيرية

9- شوربة العدس

10- شوربة الفطر والقرنبيط

11- شوربة القرع

12- شوربة الكوسة

13- شوربة اللحمة بالبازلاء والجزر

14- شوربة لسان العصفور

15- شوربة الشوفان مع الخضروات








شوربة البطاطا





شوربة ساخنة من البطاطس والكوسة ستعجبكم حتما
المقادير:
حبه بطاطس
حبه كوسا
حبه بصل
مكعب ماجى
تقريبا 3 - أكواب ماء
الطـريقــة :
ينظف البطاطا وتقطع الى اربع دوائر والكوسا و البصل الى اربع قطع
بس الكوسا ينشال القشر الخارجي
نحضر قدر و نضع فيه الماء و الخضروات الي ان ينضج
نسكر الفرن الى ان يبرد قليلا ونضعه في خلاط الكاس ونضع
الماجي وقليلا من الحليب الطازج.
ونضعه في القدر مره اخري الي ان يسخن .بالعافيه
ممكن تبشربن جزر او شعيريه او فطر





شوربة الدجاج بالكريمة بعدة طرق

نقدم لك 3 طرق لعمل شوربة الدجاج بالكريمة
الطريقة الاولى
المقادير:
2/ صدر دجاج مسلوق ومقطع مربعات, 2/ اصبع زبده ، بصلة متوسطه مفريه ،4/ ملعقة ا كل ممتلئه طحين
4/مكعبات ماجي بالدجاج , لتر حلتر حليب ( لكل كاس ماء ثلاث ملاعق حليب باودر) لتر ماء ساخن
الطريقة:
1/ تذوب الزبده على النار ويضاف لها البصل حتى يصفر لونه قليلا ثم تضاف قطع الدجاج لبضع دقائق
2/ تضاف مكعبات الماجي ويخلط جيدا ثم يضاف الطحين
3/ يضاف الحليب بالتدريج حتى تتماسك لكريمه
4/ يضاف الماء ويفضل ماء السلق للدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلي
الطريقة الثانية
المقادير:
نصف دجاجه 3ملاعق دقيق كوب حليب ملعقه كبيره زبده ماء ملح بهارات(3حبات هيل-رشة جوزة الطيب-قرفه) مشروم مقطع حسب الرغبه.
الطريقة:
تسلق الدجاجه بالماء والبهارات. *تصفى مرقة الدجاج وتترك جانبآ. *يذوب الدقيق في نصف كوب ماء. *تذوب الزبده في القدر ويضاف إليها مرقةالدجاج ثم يضاف إليها الدقيق المذاب. *نقطع الدجاجةإلى قطع صغيره وتضاف إلى الشوربه. *يضاف المشروم المقطع في النهايه(إختياري)
الطريقة الثالثة
المقادير:
2صدردجاج
1بصل نا عم
ثوم حسب الرغبة
3ملاعق دقيق
ملح وبهار
علبة قشطة مخفوقة
الطريقة:
- يوضع الزيت والبصل علئ النارحتئ يذوب ثم الدجاج حتئ ينضج ويوضع الملح والبهار
- يترك قليلاً ونضيف الدقيق للما ويوضع علئ الدجاج ويحرك بواسطة الخفاق اليدوي
- يترك قليلاً وتوضع القشطة وتحرك حتي تستوى ثم تقدم
وبالهناء والعافية





شوربة الدجاج بالكريمة




شوربة الدجاج بالكريمة جدا لذيذة وغالبا ماتقدم في اغلب المطاعم الكبيرة ويمكنك اضافة الذرة لها
المقادير:
2/1كأس صدر دجاج مسلوق ومفروم
2 ملعقة ثوم مهروس- 2 لعقة زبدة- 1 ملعقة طحين(دقيق ابيض )-
1 مكعب خضار
2 كأس ماء ساخن 4
/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض- ملح-
2 ملعقة لبن رائب( يمكن استبداله بالحليب او باللبن الزبادي او القشطة )
الطـريقــة :
- يحمر الثوم في الزبد جيدا ثم يضاف اليه مكعب الخضار ثم الدجاج ويقلب جيدا.
- توضع 1 ملعقة طحين(دقيق ) علي الخليط السابق وتقلب جيدا ثم يضاف اليه الماء الحار ويترك علي النار بعد ان تتبل الشوربة بالفلفل الابيض والملح حتى يثخن قوام الشوربة.
- واخيرا يوضع اللبن الرائب ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك علي نار هادئة لمدة 3 دقائقويمكنك اضافة قليل من الذرة الحبوب المستوية اذا رغبت
ثم تصب الشوربة في اواني التقديم
وبالهناء والعافية





شوربة الرز

هذه الشوربة جدا مفيدة للأطفال وخاصة في وقت الفطام وقد تنفع ايضا للمسنين
المقادير:
2/1 كوب رز مغسول ومنقوع-
2/1 كوب كوسة مقطعة مكعبات
2/1 كوب جزر مقطع مكعبات
شعريةقليل
3 ملاعق بقدونس مفروم-
21 كوب بصل مكعبات- 5 أكواب ماء- 1 ملعقة زيت- ملح- فلفل اسود- بهار مشكل
الطـريقــة :
- نضع كل من الرز والخضار عدا البقدونس علي النار ونظيف الماء بمقدار 3 ك حتى ينضج تماما ويترك ليبرد.
- يوضع الخليط بالخلاط ويطحن جيدا حتى يصبح ناعما .
- في قاع القدر نضع الزيت والبقدونس ثم نضيف اليه الخليط ويتبل بالملح والفلفل الاسود والبهار المشكل.
- يضاف 2 ك ماء للخليط و الشعرية ويترك علي نار هادئة حتى تستوي الشعرية ثم تقدم وهي ساخنة.





شوربة الريجيم

لكل من اراد عمل حمية غذائية هذه الشوربة جدا مفيدة في إذابة الدهون من الجسم وتساعد على التخلص من الشحوم المتراكمة بسرعة
المقادير:
6حبات بصل
4حبات جزر
2طماطم
راس ملفوف
راس كرفس
2فلفل بارد
بهارات حسب الرغبه
الطريقة:
- تقطع الى قطع صغيره توضع فى قدر وتغطى بالماء وتوضع على النار وتترك تطبخ حتى الاستواء .
- ثم يضاف اليها البهارات وبعد ذلك توضع فى العصاره وتعصر
ملاحضه :
تستعمل هذه الشوربه لسحب الشحوم من الجسم مع اى رجيم تستخدمه





شوربة الزبادي

شوربة لذيذة ومبتكرة من اللبن الزبادي ومرقة الدجاج او اللحم ارجو ان تنال اعجابكم
المقادير:
3 أكواب مرقة دجاج او لحم مصفى.
6 علب زبادي المراعي.
3 فص ثوم صغير ومفروم.
ملح وفلفل اسود.
الطريقة:
-يوضع الثوم بالمقلاة مع قليل من الزيت ثم يضاف عليها الزبادي والمرقة ثم تخلط بالخلاط الكهربائي لكي لاتكون بة اي كتل من الزبادي او الثوم ثم تسخن وتشرب مع قطع التوست المغلي وبالعافية.
ملاحظة:
توضع المرقة بالثلاجة قبل الاستخدام لكي تتكون على السطح قطعة الدهون لتتخلصي منها.





شوربة السمك




شوربة لذيذة من رؤوس السمك
المقادير:
2 رأس السمك .
4 ملاعق اكل نارجين ناعم .
رأس من الجنزبيل الطازج .
4 كاسات ماء .
2 عود من العطرة .
4 اوراق من ورق اليمون ( من شجرة الليمون )
2 حبة فلفل اخضر حار .
قليل من الملح .
عصير ليمونتان .
ملعقة من البقونس المفروم .
الطريقة :
اسلقي روس السمك حتي تنضج تماماً اخرجيها من الماء وفصصيها خذي الحم واعيديه الى المسلوقة .
خذي كوب ماء وضعيه في الخلاط مع النارجين ورأس الجنزبيل واخلطيه جيداً ثم صفيه وخذي الماء واضيفيه الى الشربة ثم ضعي الملح وعود العطرة وورق الليمون واتركيها على النار .
قطعي الفلف قطع صغيرة واضيفيه هو وعصير الليمون والبقدونس عند التقديم .
وصحتين وعافية.





شوربة الشعيرية




وهي عبارة عن كوسا وشعيرية وذرة ونشاوحليب.....لذيذة جداً جداً ....
المقادير:
-5حبات كوسا
-نصف علبة كبيرة ذرة أو علبة صغيرة-
-1لفه شعيريه
-2 ملعقة أكل نشا
-1حبة ماجي
-3ملعقة أكل حليب بودرة-1ملعقة شاي
-كمون وملح
-ربع ملعقة شاي فلفل أسود
-8كاسات ماء.
الطـريقــة :
-تقطع الكوسا مربعات صغيرة جداً وتوضع في قدر به الماء على النار إلى أن يغلي
-تضاف الذرة والشعيرية ويترك إلى أن ينضج الجميع يضاف الماجي
-يذوب الحليب والنشا في كاس ماء ثم يضاف للقدر ويحرك إلى أن يثخن
-يضاف الكمون والملح والفلفل ويترك قليلاً على النار ثم يغرف ويقدم .




شوربة العدس





شوربة عدس بالخضار ( بطاطس + جزر ) ارجو ان تحوز على اعجابكم
المقادير:
كوب وربع عدس احمر مغسول
5 حبات بطاطس صغيرة تقطع مكعبات
5 حبات جزر مقطعه مكعبات او مبشوره
ابصلة كبيرة مفرومة ناعمة
ملح بهارات هيل كمون
الطـريقــة :
نقلب البصل في قليل من الزيت الى ان يذبل ثم نضيف البطاطا والجزر ونقلبهم وحينما يقاربوا على الاستواء نضيف العدس ونملحهم ونبهرهم الهيل الكمون الفلفل الاسود ونغمرهم بالماء ونتركهم لحين استواء العدس وتطحن في الخلاط الجك تذوقيها ان احتاجت ملح اضيفي لهاثم ارجعيها على النار وقومي بعمل تقلية من الزبدة وقليل من البصل المفرم واضافته اذا اردت .
وبالصحه والعافيه .





شوربة الفطر والقرنبيط

شوربة الفطر والزهرة(القرنبيط ) لذيذة ومفيدة
المقادير:
ربع زهرة مسلوقة قليلا
كوب فطر مقطع
2 ملعقة طحين
2 كوب ماء مذاب به 2 مكعب ماجي دجاج
3 كوب حليب سائل
ربع بصلة مفرومة
4 ملاعق زبدة
ملح - فلفل اسود
1 فلفل اخضر حار حسب الرغبة
الطـريقــة :
نحمس البصل مع الزبدة حتى يذبل ثم يضاف الفطر ويخلط حتى يذبل ثم يضاف الطحين ويخلط جيدا ويترك على النار لمدة 2 دقيقة حتى يستوى الطحين
يضاف الحليب والماء ومكعب الماجي والملح والفلفل الاسود ويحرك من آن لاخر حتى يثقل قليلا ثم يضاف اليه الزهرة المسلوقة وتترك على النار الهادئة مع اضافة الفلفل الاخضر في حال استخدامه لمدة خمس دقائق وتقدم .
وبالهناء والعافية





شوربة القرع

شوربة جديدة ولكن لذيذة
المقادير..
1/2 كيلو قرع مقشر ومقطع مكعبات
4 م ك زيت
2 بصل شرائح
3 فص ثوم شرائح
2 م ك طحين
4 طماطم شرائح
1/4 كوب عدس اصفر
4 كوب مرق
2 م ص كمون مطحون
1 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
2 م ك ليمون عصير
الطريقة:
ضعي الزيت في القدر وعلى النار اضيفي البصل والثوم حتى يذبل
اضيفي القرع وقلبي حتى يتغير لونه ثم اضيفي الطحين وقلبي
اضيفي الطماطم و العدس و المرق و الكمون و الملح و الفلفل و قلبي جيدا
دعيها تغلي 40 دقيقة على نار هادية حتى النضج
ضعي الشوربة في الخلاط واطحنيها ثم رجعيها الى القدر وسخنيها وبالعافية





شوربة الكوسة

شوربة تتكون من الكوسة والبطاطس لذيذة مع التوست الابيض
المقادير:
كوسا متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم
1 بطاطس متوسطة الحجم
6 كوب ماء
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب عصير ليمون
ملح
توست أبيض محمص.
الطريقة:
* تقطع الخضار مكعبات متوسطة الحجم ثم تضاف إلى الماء وتطهى حتى تنضج تماماً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
* تعاد الشوربة على النار وتتبل بالملح والبهارات ويضاف عصير الليمون ثم تترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم تقدم مع التوست المحمص.





شوربة اللحمة بالبازلاء والجزر

المقادير :
- ملعقة زيت كبيرة .
- حبتا بصل ( مفرومتان جيداً ) .
- حبتا جزر ( مفرومتان جيداً ) .
- ساقا كرفس .
- كوب ونصف الكوب حبوب بازلاء خضراء .
- ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود .
- ملعقتان صغيرتان أوراق زعتر طازجة .
- ربع كيلو لحم مقطع .
‏ طريقة التحضير :
1- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف البصل والجزر والكرفس ويطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح الخضراوات المطهوة طرية والبصل يصبح شفافا .
2- تضاف حبوب البازلاء وحبوب الفلفل والزعتر وقطع اللحم و8 أكواب من الماء وتسخن حتى تغلى ثم تقلل الحرارة وتطهى مغطاة لساعتين ونصف الساعة حتى ينضج اللحم وينفصل من العظام والخضراوات وحبوب البازلاء تصبح طرية جداً وتقلب من فترة لأخرى .
3- تزال العظام من القدر وتستخرج منها اللحم غير المنزوع بالطهو وتفرم القطع الكبيرة من اللحم ثم تعاد للقدر ويضاف إليها الفلفل والملح إذا ما رغبت في ذلك.





شوربة لسان العصفور

لسان العصفور يعتبر من أصناف المكرونة،، يكون على شكل حبة الأرز الطويلة، ويتضاعف حجمه حين يطهى في المرق،
لسان العصفور يعتبر من أصناف المكرونة،، يكون على شكل حبة الأرز الطويلة، ويتضاعف حجمه حين يطهى في المرق، لا تضيفي مقدار المرق كله في البداية بعد أن ينضج لسان العصفور اختبري قوام الشوربة أضيفي المرق حسب الرغبة .
زيت ملعقة كبيرة 2
بصل مفروم ناعم حبة صغيرة 1
ثوم مهروس ناعم فص كبير 1
لسان العصفور كوب 2/1
دقيق ملعقة كبيرة 2
مرق دجاج أو لحم كوب 4 - 5
فلفل اسود ملعقة صغيرة 4/1
قرفة مطحونة ملعقة صغيرة 4/1
ملح ملعقة صغيرة 1
بقدونس مفروم للتزيين
1- ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة، سخني على نار قوية، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل ( لا تجعلي لونه يتغير)
2- أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 - 2 دقيقة، الى ان يصبح ذهبي اللون.
3- انثري الدقيق فوق لسان العصفور وقلبي الى ان يتوزع جيدا.
4- أضيفي المرق، الفلفل، القرفة والملح، قلبي الى ان تختلط المكونات، اتركيه على النار الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر لكي لا يترسب الدقيق في القاع.
5- غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور حوالي 10 - 15دقيقة. اذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد من المرق حسب الرغبة.
6- وزعي الشوربة في أطباق التقديم ثم أنثري بعض البقدونس فوق كل طبق ، وتسلم أيدك.
· الكمية تكفي : 4 - 6 أشخاص





شوربة الشوفان مع الخضروات

شوربة لذيذة وسهلة ومفيدة في نفس الوقت
المقادير:
4 ملاعق كبيرة شوفان مطحون
كيس من شوربة خضار ماجي
تشكيلة من الخضروات الصغيرة،(الذرة البروكولي،الفاصولياالخضراء،الجزر،فطر)تقطع حسب الرغبة
ملح وفلفل وليمون حسب الذوق
مقدار ملعقتين متوسطتين من الكزبرة المفرومة
الطريقة:
نملأ القدر بمقدار ليترين من الماء
نضع الشوفان ونقلب الى النضج
نضع كيسة الشوربة ونتركها تغلي
في قدر صغير نسلق الخضار التي تحتاج الى وقت مثل الجزر والذرة الصغيرة الى النضج المتوسط
ثم نضع محتويات القدر الصغير الى قدر الشوربة
نضع البروكولي في الأخير لأنه لا يحتاج الى فترة طويلة ولكي يبقى على لونه الأخضر
نضيف الفلفل الأسود والليمون ثم الكزبرة ونطفي النار وبالهناء والشفاء.

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...