الفول المدمس البيتى انضف واوفر وبدون مواد حافظة

الفول المدمس البيتى
انضف وأوفر وبدون مواد حافظة




الفول المدمس من أشهر الأطباق القديمة المشهورة علي الإفطار في مصر و دول الشرق الأوسط . و منذ القدم يتم إستخدام القِدرة و ملئها بالفول و الماء ، لتحصلي علي ألذ طبق غني بالبروتين و من الأفضل تقديمه مع الخبز و السلطة و من أفضل الوجبات التي يمكنك تناولها لزيادة النشاط و الحيوية في الصباح .و من الوجبات الجيدة لتناولها في شهر رمضان غى السحور بالذات
.


المقادير لطهى الفول فى البيت
_نصف كجم فول تدميس
_ربع كوب عدس اصفر
_ليمونة مشقوقة
_بصلة صغيرة مقشرة
_ حبة طماطم صغيرة مشقوقة
_م فول مدشوش
_لتر ماء مغلى
-ملعقة بيكنج بودر حسب الرغبة
فهى تسرع من نضجه


طريقة التحضير
- ينقى الفول جيدا ويغسل
_ينقع الفول ليلة اقل وأقل مدة 3 ساعات.
_نضعه مع كل المكونات على النار ونضع الماء عليه حتى يغلى ونهدى النار مثل الشمعة
_ولو كان على سخان الخاص بعمل الفول يكون أفضل بكثير
_نتركه حتى ينضج ولو احتاج ماء نزودها ساخنة بتغلى لاننا لو وضعناها باردة تتسبب ان الفول يسود لونه
_يغرف وننشل منه الطماطم والبصلة والليمونة
نحضر ليمونه ونعصرها عليه ونقلب
فهذا يحافظ على لونه فلا يسود.
_نأخذ منه ما نريد والباقى اما يوضع فى الثلاجة أو يقسم فى أكياس ويغلق بإحكام ويوضع فى الفريزر.



لتقديم الفول طرق كثيرة حسب التعود والرغبة منها
إليكم بعضها



فول بالكمون
طريقة للتحضير
-نأتى بالفول الذي دمسناه ، ثم يهرس في طبق كبير .
- يخلط الفول مع الطماطم المفرومة والطحينة والثوم والملح والليمون والكمون.
- يسكب الفول في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وحبات الفول ويرش بزيت الزيتون.
* يمكن تقديم الفول حب من دون هرس.




فول مدمس بالزيت

طريقة التحضير
فى دقيقتين

نحضر الفول ونضع عليه فصوص ثوم مهروسة
والملح وقليل من الخل أو اليمون وملعقة طحينة
والزيت وفلفل لمن يحب .



طريقة ثانية للتقديم


تضيفي على الفول التوابل من عصير الليمون ، الملح ، الفلفل ، الكزبرة ، و التقليب جيداً .
وبعد الإنتهاء يتم تسخين الزيت في المقلاة و تقطيع بصلة و قليها علي الزيت .
ضيفي القليل من الفول الذي قومتي بتجهيزه علي النار قليلاً و يضاف إليه معلقة طحينة مع العمل علي تقطيع الطماطم إلي مكعبات صغيرة و البقدونس و الفلفل إلي شرائح و تزيين أعلاه الطبق بمكعبات الطماطم .

طريقة ثالثـــــــة


يُسخن الزيت في قدر على النار ثم يُقلى البصل حتى يتحمر قليلاً.
يُضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار، يُقلب ثم تُضاف البهارات، الطماطم والملح ويُترك الخليط على النار حتى تذبل الطماطم.
يُضاف الفول ويُهرس بالملعقة ثم يُسكب عصير الليمون والخل ويُترك على نار هادئة حتى يتسبك.









المصدر: منتدى عدلات - من قسم: اطباق سهلة وسريعة

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...