ورق عنب ولااااااطيب . طريقة تحضير ورق العنب

لذيذ جدا ومحبوب في كل الاوقات والايام وخاصه الاعياد والمناسبات والعزايم


المقادير
0.5 كيلو ورق عنب
كاسة ونصف رز مصري او حبة قصيرة
250 غرام لحم مفروم ناعم
1 ملعقه صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقه كبيرة زيت ذرة
800 غرام لحم بعظمه تقريبا
3 راس ثوم
عصير 4 حبات ليمون
ملح حسب الرغبه


طريقة التحضير
يغسل الورق ويصفى واذا كان الورق سميك يغلى 10 دقائق ثم يغسل ويصفى

نغسل الارز وننقعه ساعه بماء عادي غير ساخن ثم يغسل ويصفى وتضاف فوقه اللحمة والملح والفلفل والزيت ونحشو الورق ونلفه
نضع اللحم بعظمه على النار مع ماء ساخن وعندما يغلي وتظهر الزفرة نتخلص من الماء ونغسل اللحم بماء فاتر ونضعه في وعاء الطبخ ونضيف فوقه الثوم الصحيح بعد غسله ثم نصف الورق ونضغط عليه جيدا ليرتص فوق بعضه ثم نضع فوقه تتقيلة ونضعه على النار ونسكب فوقه ماء ساخن لينغمر جيدا ونضيف ملح حسب الرغبه ونرفع درجه حرارة الغاز حتى يغلي الماء ثم نخفف النار وندعه على نار هادئة حتى النضوج يضاف الحمض بعد مرور ساعه من الغليان مع المحافظة على الورق مغمور بالماء ويضاف ماء ساخن كلما نقص الماء عن الورق

عند نضوج الورق نصفي عنه المرق ونسكبه في صحن التقديم

للوصول الينا ومتابعة كل جديد اكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...