كرات البيتزا المقلية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

"كرات البيتزا المقلية"

مقادير العجينة

كوبين ونصف طحين

ملعقة صغير خميرة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقتين صغيرة سكر

واحد كوب ماء دافئ

ملعقة كبيرة زيت زيتون .. رشة ثوم بودرة .

الطريقة :

تعجن المقادير حتى تتكون عجين لينة , لكن ليست لينة جدا ..
وتدهن بزيت غير الموجود بالمقادير وتغلف بالنايلون وتترك تتخمر ..

بعدها تفرد .. بسمك خفيف نوعا ما لكن لايكون خفيف جدا عشان لا ينخرم اثناء
التكوير بسبب الحشوة ( تقريبا بمقدار واحد سم ) مثل الصورة بالعرض

الحشوة :

مكعبات جبن موزريلا

فلفل رومي

زيتون اسود شرايح

صلصة بيتزا ( معدة بالبيت )

جبن تشيدر برايد ( او اي تشيدر كويس ) ويبشر ناعم جدا

زعتر طازج مورق ( جدا يعطي نكهة لذيذة للبيتزا المقلية.

بعد مانكور جميع البيتزا .. اخفق بيضة واغمس الكور بالبيض واضعها بالملعقة
بصحن حتى ينزل البيض الزايد عنها
ثم بصحن اخر اضع البقسماط وابد اقلب الكرات
بالقسماط

النتيجة النهائية

ملاحظة // مهمــــــــــــة

الافضل بعد البيض والبقسماط .. تقلى على طول الانتظار او التاخير ياثر على الكور
ويطلع فيها زي الخطوط او الخدوش

لكن لو قليت بسرعة بعد البيض والبقسماط تكون ناجحة جد ,
لكن تركها ترتاح وتخمر قبل البيض والبقسماط افضل ولايضر بشكلها اثناء القلي

البقسماط هو الخبز المجفف والمحمص

سر نجاح عجينة البيتزا وعن تجربة هو ارتياحها الطويل

اتركيها تخمر نصف ساعة على الاقل ثم افرديها بيديك جيدا واعيدي تكويرها
واتركها مرة ثانية ترتاح ساعة كاملة
تتحصلين على عجينة هشة وخفيفة روعة

بالصحة والهناء

حفظكم الله ورعاكم