أرز بالروبيان على الطريقة التايلاندية,تعلمي طريقة تحضير أرز بالروبيان على الطريقة

أرز بالروبيان على الطريقة التايلاندية

المقادير:
1 كوب أرز مسلوق
500 جرام روبيان
100 جرام بازلاء
1 بصل مفروم
1 كوب بصل أخضر
50 جرام شمر طازج
1\3 كوب صويا صوص مالحة
1 م ص كركم
1كوب ماء
2 ورقة لورا
2 فص مستكة
2 فص حبهان
1\4 م ص بهار سمك
3 م ك زيت نباتى
2 م ك زبدة
ملح وفلفل
للتزيين:
10 حبات طماطم كرزية مقطعة أنصاف
الطريقة:
1- فى طاسة ووك على النار نضع الروبيان منزوع القشرة مع ترك الذيل لشكل جمالى افضل.
2- نبدأ فى تشويح الروبيان الى ان يتشرب ماءه وينضج ثم يرفع عن النار.
3- فى إناء اخر نضع قشور الروبيان مع (كوب الماء واللورا,الحبهان والمستكة) على النار مع الملح والفلفل وبهار السمك حتى يغلى جيدا ونستخرج منة شوربة الجمبرى يمكن حفظها بالفريزر لأى وقت نحتاجها, بالوصفة سنحتاج الى 1\4 كوب فقط من الشوربة.



4- فى نفس وعاء الووك نضع الزيت النباتى والزبدة ونبدأ فى تشويح البصل المفروم حتى يشقر ثم نضع البازلاء والشمر مقطع حلقات صغيرة والبصل الاخضر والصويا صوص والكركم والملح والفلفل يشوحوا قليلا ثم نضع المقدار المذكور من الشوربة التى أعددناها من القشور ونترك المزيج ليطهى قليلا من 4-5 دقائق.
5- بعد ذلك نضع الروبيان المعد مسبقا ونقلب قليلا ثم نضع اللارز المسلوق على دفعات مع التقليب المستمر بشوكة حتى لا تتكسر حبات الارز.
6- يقلب المزيج من 5-8 دقائق حتى يتمتزج الارز جيدا مع المكونات ويقدم مع التزيين بالطماطم الكرزية.

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...