طريقة عمل سلطة زهرة الموز بالجمبري

المقادير
1 زهرة الموز، كبيرة
1/2 كيلوغرام قريدس أو روبيان، كبير
2 جزر، كبير
2 جزر أبيض، كبير
1 كوب لبن زبادي
1 كوب اعشاب عطرية، طازجة متنوعة (كزبرة، حبق، نعناع)
1 كراث، كبير او 2 بصل اخضر
3 ليمون اخضر حامض
1/2 كوب زيت زيتون
4 فصوص ثوم، مهروسة بملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة صغيره مسحوق شطة حار، أو البابريكا
1 قشر ليمونة حامضة
ملح
بهار حسب الذوق
طريقة التحضير
يقشر القريدس وينظف داخله؛ يبرش قشر حامض الليمون على القريدس، ويتبل بالملح والبهار وبضعة ملاعق صغيرة من السماق. ويوضع جانباً.
يقشر الجزر والكراث ويقطعان ويوضعان في وعاء كبير. يعصر الحامض ويوضع جانباً، وتفرم الاعشاب الطازجة وتوضع جانباً.

تقشر اوراق الموز الخارجية وتقطع اطرافها.

تقطع الزهرة الى نصفين، تزال الاغصان وكل الموز الصغير.

تقطع الاوراق الداخلية الطرية الى شرائح رقيقة جداً.
توضع في وعاء يحوي 3 اكواب ماء و 1/4 كوب عصير حامض.
لاعداد الصلصة: يهرس الثوم مع بعض الملح، يضاف اللبن ويحرك وثم زيت الزيتون وقليل من البابريكا او مسحوق الشطة، ويحرك المزيج.
يسلق الجزر والكراث لعدة دقائق في قدر مع 1/2 كوب ماء وبضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يغلى المزيج، ومن ثم تخفض النار وتترك الخضار لتطبخ على البخار. يزال غطاء القدر كي يتبخر الماء.

يسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة ويقلى القريدس بسرعة. ثم يضاف الى وعاء الخضار. وتضاف زهور الموز المصفاة.
تسكب الصلصة على القريدس والخضار وتحرك. تقدم السلطة بحرارة الغرفة.



للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...