طريقة صنع فطيرة الليمون .وصفة فرنسية كلاسكية تذوب في الفم .طريقة تحضير الفطيرة

وصفة فرنسية كلاسيكية تذوب في الفم. يمكن إعداد كلا من الفطيرة والحشو مسبقا وحفظهما في الثلاجة ثم جمعهما عند التقديم.

المقادير

للفطيرة

??? جرام دقيق
??? جرام سكر بودرة
?/? ملعقة صغيرة ملح
??? جرام زبد مقطع قطعًا صغيرة

للحشوة

قشر ? ليمونات ، مبشور
??? ملل عصير ليمون طازج
??? جرام سكر
?? ملل كريمة لباني
? بيض
? ظرف فانيليا
كريمة مخفوقة للتقديم

طريقة التحضير

سخني الفرن. لإعداد الفطيرة:
امزجي الدقيق والسكر البودرة والملح في محضر الطعام.
أضيفي قطع الزبد الباردة ولا تخلطي أكثر من اللازم. يفترض أن تكون هناك قطع صغيرة من الزبد في حجم حبة البازلاء.
أضيفي صفار البيض واخلطى.
افردي العجين في طبق للفرن مدهون بالزيت. إذا تبقي القليل من العجين احفظيه جانبا لمعالجة أي كسور.
جمدي العجين لمدة ?? دقيقة في الفريزر.
ادهني الجانب اللامع لورق فويل بالزبدة واضغطيه على العجين.
ضعيه في الفرن لمدة ?? دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
دعيه يبرد واستخدمي العجين الإضافي في معالجة الكسور. للحشو:
امزجي قشر الليمون وعصير الليمون والسكر باستخدام مضرب.
أضيفي الكريمة اللباني تدريجيا.
أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى حتى يصبح الخليط متماسكًا.
اسكبي الخليط في الفطيرة.
ضعي الفطيرة في الفرن لمدة
?? دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد. ??- قدميها باردة.

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: مقبلات ومعجنات

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...