طريقة عمل البف باستري بالصور

طريقة عمل البف باستري بالصور






الطريقة :

1- تخلط كل المقادير ما عدا الزبدة و تعجن حتى تصبح ناعمة جدا
2- تقطع الزبدة ( 12/1 كوب ) شرائح و توضع بالثلاجة لتفرد مع العجينة
3- تترك العجينة ترتاح 2/1 ساعة
4- يرش سطح دقيق و تفرد بالنشابة و تفرد مستطيل ثم توضع عليه الزبدة و تقفل من ال 4 جهات
ثم تطبق على 2 ثم تفرد ثم تطبق ثم تترك ترتاح بالثلاجة حوالى 4 ساعات أو قبلها بيوم ( ممكن العجينة تحتاج 2 أو 3 أيام في عملها )
5- يرش سطح دقيق و تفرد مستطيل

أشكال للعجينة :

1- تقطع بقطاعة كبيرة و صغيرة و توضع الدائرة الكبيرة في الصاج ثم تدهن بشوية بيض ثم توضع فوقها الدائرة الأخرى
و تدهن زيت ثم تغطى بورقة زبدة و يضغط عليها حتى تلتصق بالدائرة ( حتى لا تميل في الفرن )
ثم تدخل الفرن في 180

2- تقطع العجينة مربعات ثم تقطع إلى مثلثات أو على شكل بيضاوي و ترص في الصاج
تدهن ببياض بيض حتى لا يغمق لونها و ترش أي من التالي : كمون مطحون - سمسم - بابريكا ( فلفل أحمر حلو ) - شطة - زعتر
تخبز في الفرن

3- تدهن العجينة ببياض بيض ثم ترش بابريكا ثم ترش جبنة رومي مبشورة ثم تطبق على 2 مع الضغط عليها
تقطع قطع طويلة و تلف و توضع في الصاج
تخبز

4- تقطع العجينة قطع طويلة و تلف على أقماع
تخبز
يمكن حشوها لبنة و زعتر

5- تقطع مربعات و تلف على سجق كبير أو صغير
تدهن بيض و تخبز

6- يحشى البوشيه الصغير بسلمون أو سلطة تونه و يزين بالخضرة

7- تشكل مثل الفطاير أو البوريك و تحشى بالدجاج و تقدم على صلصة المشروم

8- يحشى البوشيه الكبير بالسمك

سلمت يداكِ حبيبتي
أم عمار
شكلها تجنن وشهي جدا
بس ديه لأي حد والا اصحاب الرشاقه ممنوع الإقتراب منها
بارك الله فيكِ
وبارك الله في جهدك
فينك وفين مواضيعك الشيقه يا غاليه
لا حرمنا الله منك ولا من تواجدك بينا ومعنا
جزاكِ الله خيرا
وجعلها الله في ميزان حسناتك

سلمت يداكى اختى

جزاكِ الله خير حبيبتي .. أم عمار
خطوات مفيده وسهله
بارك الله فيكِ
لا حرمك الله أجر من ينتفع بها
حفظكِ الله ورعاكِ

بارك الله فيك


وسلمت يمناك ...

سلمت يداك أم عمار


بارك الله فيك ونفع بك

[frame="1 80"]امممم شكلها يشهي ...
بارك الله فيك حبيبتي [/frame]