حساء القمح.شوربة صحية ولذيذة.حساء القمح

**المكونات:**
- 1 ½ كوب قمح.
- 1 كوب حمص مُعلب.
- 2 عود كرفس.
- 1 حبة جزر كبيرة الحجم.
- 1 عود كراث متوسط الحجم.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
- ¼ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
- 8 حبات قراصية (برقوق مجفف).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 5 أكواب مرق خضروات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

**الطريقة:**
1 - تُغسل حبات القمح جيداً بالماء، ثم تُنقع فى كمية من الماء وتترك لمدة 15 دقيقة.
2 - يُقشر عود الكرفس من أليافه، ويُغسل جيداً بالماء، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة.
3 - يُقشر الجزر ويُغسل، ويُقطع إلى أصابع رفيعة ثم إلى مكعبات صغيرة.
4 - يُشق عود الكراث بالطول إلى نصفين، ويُغسل بالماء الجارى، ثم يُصفى جيداً ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
5 - يُسخن زيت الزيتون فى طنجرة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم تُجمع كل الخضروات وتُسكب بها، وتُقلب من 4 إلى 5 دقائق أو حتى تُلين قليلاً ولكن دون أن يتغير لونها.
6 - تُنثر القرفة والكمون على خليط الخضروات، ويُقلبب جيداً.
7 - يضاف المرق إلى خليط الخضروات ويُقلب جيداً، ثم يُغطى ويترك على النار حتى يَصل إلى الغليان.
8 - يُصفى القمح جيداً من الماء، ويضاف إلى حساء الخضروات، ثم يُقلب ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
9 - يُصفى الحمص من ماء الحِفظ، ويُغسل بالماء ثم يُصفى ويضاف إلى الحساء ويترك من 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
10- تُفرى أوراق البقدونس بالسكين، ثم تضاف إلى الحساء.
11- تُقطع حبات القراصية إلى 4 قطع، وتضاف إلى الحساء وتُقلب به جيداً.
12- يضاف الملح والفلفل إلى الحساء ويُقلب ويترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يَغلى جيداً.
13- يُرفع حساء القمح من على النار، ويُسكب بحرص فى صحن التقديم، ويُقدم مع شرائح الخُبز المُحمص.




للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...