المحشي الليبي ( دولمة ) السلك الأخضر

بسم الله الرحمن الرحيم


هلا ومرحباً بكل من انضمت الينا في منتدانا الغالي

اليوم حبيت اقدم لكن المحشي الليبي طبعاً اكثر من نوع عندنا

بس اخترت هاليوم محشي السلك الاخضر ( دولمة )


المقادير




ربطة سلك اخضر

ربطة بقدونس

4 روؤس بصل اخضر

كوب كبير ارز

2 ملاعق معجون طماطم

1/2 ملعقة فلفل احمر ناعم

1/2 ملعقة كركم ( بزار )

1/2 ملعقة بهارات مطحونة

ملح حسب تذوق للخلطة

3 ملاعق زيت طعام ( ذرة )

2 ملاعق نعناع جاف ومطحون ( اختياري )

قليلاً من لحم الغنم المقطع الي مكعبات صغيرة

يعني بمقدار اقل من كوب الكمية



الطريقة

نأخذ البصل والمعدنوس ننظفهم ونغسلهم جيداً ونقطعهم الي قطع صغيرة ونضعهم في صحن كبير ونضيف النعناع والارز بعد غسله وباقي المقادير كلها ونخلطهم جيداً ونتركها جانباً





ثم نأخذ السلك ونقطع اطرافه البيضاء ونغسلها جيداً
وكمان اوراق السلك الخضراء نغسلها بعدها نحضر طنجرة وفيها نصف لتر ماء
نضعها ع النار حتى تغلي نقوم بوضع اواراق السلك تدريجياً كل مرة مجموعة نسلقها لمدة 3 ثواني ( نجعل الورقة ترتخي قليلاً كي تساعدني في حشوها )





بعد السلق نأخذ كل ورقة ونقسمها نصفين
نطرح الشق الاول ونضع به مقدار ملعقة وربع من الخليط المكون لديك في بداية الورقة ونلف حتى تنتهي نصف الورقة ونكبسها من الجانبين للداخل كما هو في الصورة

بعد الانتهاء من الحشو للكمية كلها نرص الاطراف البيضاء المسلوقة في طنجرة




ونضع فوقها الكمية المحشية من اوراق السلك




نأخذ صحن ونضع به ( ماء ما يكفي كل الكمية +ملعقة ونصف معجون طماطم + ملح + ربع ملعقة زيت )
ونصبها فوق المحشي في الطنجرة ونضعها فوق النار لمدة
40 دقيقة

في البداية النار تكون عالية حتى الغليان ثم نخليها متوسطة قليلاً
ونتركها حنى تستوي وبالهنا والشفاء

جميل حبيبتى
تسلم الأيادى

هلا حبيبتي ام حفص الاجمل طلتك الغالية

ع موضوعي نورتي

سلمكِ الله واسعدكِ

سلمت يداك ,,, أنا بحب المحشي

أكله لاتقاوم شهيتينا أم أحمد ,,,,^_^

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم الصبا [ مشاهدة المشاركة ]

سلمت يداك ,,, أنا بحب المحشي أكله لاتقاوم شهيتينا أم أحمد ,,,,^_^

الله يسلمك ويسعدك يارب

صحتين وهنا ع قلبك حبيبتي

فعلاً شهي كثيير لا يقااااوم ههههه

يسلمووو نورتي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الطبق شكله رائع ، ما شاء الله

سلمت يداك حبيبتي

جزاك الله خيرًا وبارك فيك

ما شاء الله .. خطيره يا شيف أم أحمد
طبخة رااائعه ومشهية فعلاً
والحمدلله أحب المحاشي كثير
تسلم إيدينك وجعلها ربي محرمه على النار

جزاكِ الله خير يا الغالية
ونفع بما قدمتي ربات البيوت ولكِ أجرهم
حفظكِ الله ورعاكِ

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم معاذ [ مشاهدة المشاركة ]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته الطبق شكله رائع ، ما شاء الله سلمت يداك حبيبتي جزاك الله خيرًا وبارك فيك

تسلمين يالغالية ام معااذ

الله يسلمك ويسعدك يارب

واياكِ جزاكِ الله خيراً

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ديني يقيني [ مشاهدة المشاركة ]

ما شاء الله .. خطيره يا شيف أم أحمد طبخة رااائعه ومشهية فعلاً والحمدلله أحب المحاشي كثير تسلم إيدينك وجعلها ربي محرمه على النار جزاكِ الله خير يا الغالية ونفع بما قدمتي ربات البيوت ولكِ أجرهم حفظكِ الله ورعاكِ

الله يسلمك ويبارك فيك حبيبتي ام جاسم

واياكِ الله يحفظك ولا يحرمني منك ابداً

شكراً لكِ يا غالية

الله يسعدك دوماً

[frame="1 80"]ياخراااااااااااااااااشي

دي دولمه يانااااااس

الله عليك ياخاله ام احمد

شهيتيني والله

انا بقول لماما تعملنا منها بكره

والا ماباكل شيء

بمزح بمزح

شكرا لك حبيبتي
بوركت وبورك مجهودك[/frame]