معجنات بحشوة الجبن والفلفل الحار

معجنات بحشوة الجبن والفلفل الحار:13:


المقاديـــــــر
ك دقيق
كوب لبن
2 م زبادى
فنجال زيت
2 م خميرة
رشة ملح
م ك سكر
ماء
سمسم للتزيين
بيضة للدهان
ماء الدافئ إذا احتجنا
0.5 ك جبن اسطنبولى
قرنين فلفل حار او حسب الاحتياج

طريقة التحضيــــر

فى وعاء عميق تسكب الدقيق ونضيف له رشة الملح وملعقة السكر ونخلطهم ببعض جيدا مع إضافة ملعقتين الزبادى

نحضركوب اللبن الدافئ ونكون مذوبين فيه الملعقتين الخميرة ونتركه ليتفاعل مع الخميرة ?دقايق
ونسكبه عالدقيق ونخلطهم ثم نضيف فنجال الزيت ونعجنهم جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة ملساء ولا تلتصق باليد اذ احتجنا للماء نضيف قليلامن الماء الدافئ أثناء العجن.


تغطى العجينة مدة ربع ساعة ونتركها فى مكان دافئ ثم تخرجها ونبتدى نقطعها كرات فى حجم قبضة اليد او كما تحبين وتفرد كل قطعة على شكل دائره.



نضع على طرف الدائره الجبن وقطع الفلفل الحار ونلفها ونترك حوالى ?سم من الدائره ونقوم بقطاع البيتزا أو اى سكين بعمل شرائح فى الطرف الاخرونكمل بعدها لف العجينه ونشكلها كما هو موضح بالصورة

نحضر الصاج مدهون بقليل من الزيت ونرصهم فيه وبفرشاة تدهن سطح المعجنات بالبيض مع ملعقةكبيرة لبن ونرش فوقه السمسم ويترك نصف ساعة حتى يخمر جيدا.

نشغل الفرن من فوق وتحت على ???درجة ونضع فيه المعجنات حتى تنضج
وبالهنـــــا:bye:

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...