طاجن الزيتون الجزائري
 
طاجن الزيتون الجزائري
المقادير
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج) اضافة الى حبة طماطم حمراء
لا تحطي الملح في البداية حتى تتاكدي ان الطبق ينقصه الملح لان عادة مايكون الزيتون اكثر ملوحة
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون..نترك الخليط يطهى جيدا هتى تخثر الصلصة
واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم
شهية طيبة
اثبت وجودك
..
تقرأ وترحل شارك معنا برد أو بموضوع
|
25th January 2015
المواضيع المتشابهه
العرض الشجري